今天貝果沒? 貝果訂購方式 — by 貝果跳跳 on

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高雄老麵貝果專賣 訂購單 ｜ pinkoi線上訂購 工作室： 高雄市苓雅區德安街三巷二號

冬日精選巧克力組合 — by nanahere on

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冬日精選巧克力組合 麵糰由自製較少甜的巧克力醬和無糖可可粉融入老麵麵糰，柔和的可可醬使此款巧克力貝果口感有點像蛋糕口感，另外加入義大利海鹽以突顯可可風味。 巧克力內餡製作主要挑選可可含量70.5%的比利時濃醇巧克力及滑順牛奶巧克力搭配，來製作少甜有層次濃厚尾韻的巧克力內...

野餐去！精選貝果組合 — by nanahere on

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野餐去！精選貝果組合 好天氣就是要野餐! 我們挑選了五款適合野餐的貝果口味， 和家人朋友野餐去，在草地上彼此分享食物與快樂吧！ 內含： 阿里巴巴巧克力貝果x2 紅麴豆腐乳貝果x2 Double Cheese貝果x2 Oreo貝果x2 酒釀桔皮核桃貝果x2

紫米貝果系列 — by nanahere on

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紫米貝果系列 古語言:「春吃甘，脾平安。」春天是溫補的季節，宜多吃味屬「甘」的食物溫補，甘性的食物除了糖類也包含淡味的米飯和麵食，於是我們設計了一系列以紫米、紅米等雜糧為主題的台灣味貝果，讓大家在這個寒暖交替的季節，有足夠的營養調和脾胃達到溫補。 ...

【秋日系列】酒釀桔皮核桃貝果 — by nanahere on

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酒釀桔皮核桃貝果 將用香甜干邑橙酒浸泡後的桔子皮加上烘烤後的核桃並融入鮮奶老麵麵糰製作， 是酸甜清爽的口感。  食材 天然酵母2號老麵、法國G.M.P產區麵粉(T55)、Grand Marnier橙酒、義大利吉子皮、義大利海鹽(些許)、台灣砂糖、美國...

【秋日系列】51%全麥無油糖貝果（五入） — by nanahere on

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51%全麥無油糖貝果 (五入）  採用51%整粒小麥研磨麵粉和老麵團混合並加入(微量)蜂蜜增添風味， 適合單吃品嚐單純麥芽風味或搭配奶油抹醬及其他食材食用。 - 食材 天然酵母2號老麵、法國G.M.P產區麵粉(T65)、加拿大產區整粒小麥研磨麵粉、 義大利...

[夏日新品]-墨西哥辣椒貝果 — by nanahere on

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老朋友非常喜歡墨西哥，愛屋及烏開了家墨西哥餐廳，上門捧場，第一道菜就是夾了墨西哥辣椒及起司的墨西哥餅，讓大夥一吃就開了胃。 夏天到了，悶熱的天氣會讓人食物不振，所以藉由墨西哥辣椒獨特青椒的清甜香氣會讓大家食慾大開，墨西哥辣椒的辣是像一陣即時雨，快速但短暫(不會持續...

[貝果食譜] 手揉經典猶太貝果 — by nanahere on

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「 貝 果需不需要添加油?」，這問題就像是滷豬腳要不要加可樂是一樣，都是口味和個人偏好因素，讀食品營養的姐姐常嚴肅說:「 製作食物，就像在做實驗，把一些參數固定，變化一個參數，就會知道單一參數對風味的影響」，加點植物油，內部會比較濕潤，保存也可以比較久，加點奶油，可以增加香氣...

[貝果食譜] 鮮奶貝果 — by nanahere on

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最近接了堂教學課程，藉著整理講義，記錄一下烘焙過程。 吃健康的食物真的不難，難在試驗從中找到自己喜歡的口味，和找到其 他人喜歡口味，因為需要不停地試驗和嘗試，當然這也是樂趣之所在。 鮮奶貝果    貝果配方: 高筋麵粉　　1200g 冷水　　　　...

關於貝果跳跳 — by 貝果跳跳 on

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你親眼見到麵糰像奇蹟一般地發成的兩倍大，並在你手中捏塑成形，這麵 包不但聞起來香，吃起來也美味，敢說一定就你記憶所及沒有什麼別的能 比他更香、更好吃， 然後有少那麼一時半刻你會覺得重獲新生，活在一個 較現世美好許多的世界裡。 ----M.F.K...

保存與食用 — by 貝果跳跳 on

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/ 麵包保存與食用 / 感謝各位對貝果跳跳愛用 ， 最好的保存方式，就是趕快吃完 。  / 保存 /  1. 如果要在3天內吃完，可以直接放室溫或冷藏(冰箱)，但你會發現水份一定會慢慢     流失 因為沒有添加任何加工品。 2. 冷凍(冰庫)保存3週...

天然酵母司康 — by 貝果跳跳 on

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[ 蔓越莓司康 ] 最近非常受歡迎的蔓越莓（酸酸甜甜又健康），與濃濃奶油香的司康， 不加泡打粉 使用天然酵母 ，放置一夜長時間低溫發酵，外酥內軟，烤的熱熱的，或是剛從冷凍 庫拿出來的都非常好吃！ [食材] 天然酵母、低筋麵粉、砂糖（少量）...

說說老麵貝果 — by 貝果跳跳 on

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基本構造: 一顆貝果的基本是由，麵粉、 酵母(細菌)、 水和空氣形成。酵母吃空氣分解麵粉 產 生CO2和乙醇和其他風味，使麵粉和水融合進而烘烤就是成品。 老麵(註): 跳跳在製作貝果前 會先將麵粉、水和少量酵母融合冷藏發酵12小時(中種)...

海鹽巧克力貝果 — by 貝果跳跳 on

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[ 海鹽巧克力貝果 ] 使用自製巧克力醬(註)、無糖純可可粉、義大利海鹽製作，有點鹹味的巧克力貝果吃起來有點像蛋糕。 [ 食材 ] 天然酵母、老麵、高筋麵粉、法國麵粉、自製巧克力醬、無糖純可可粉、砂糖（少量）鹽、橄欖油（少量)。 註:...

九層塔乳酪貝果 — by 貝果跳跳 on

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使用原味鮮奶貝果為基底，加入新鮮的九層塔與鹹鹹的乳酪 當九層塔與乳酪融合再一起，是非常特別又美味的味道！ 貝果跳跳 台灣高雄,手工製作 Since 2013

OREO貝果 — by 貝果跳跳 on

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  [ Oreo巧克力鮮奶貝果 ]  使用老麵、全橄欖油、法國麵粉製作，把萬惡的Oreo巧克力餅乾與鮮奶貝果結合， 成為萬惡的極品貝果阿！ [ 食材 ] 天然酵母、老麵、Oreo巧克力、高筋麵粉、法國麵粉、砂糖(些許)、海鹽(些許)、橄 欖...

紅麴豆腐乳貝果 — by 貝果跳跳 on

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[ 紅麴豆腐乳貝果 ]  使用老麵、全橄欖油、法國麵粉製作，在貝果表面厚抹上一層紅麴豆腐乳， 與在地台灣味融合吃起來鹹鹹甜甜的 結合QQ的貝果，是非常特別的味道。 [ 食材 ] 天然酵母、老麵、紅麴豆腐乳、高筋麵粉、法國麵粉、...

九層塔乳酪貝果 — by 貝果跳跳 on

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[ 九層塔鮮奶貝果 ]  用原味鮮奶貝果為基底，加入新鮮的九層塔及鹹鹹的乳酪，讓貝果每一口都 充滿九層塔的香氣與乳酪鹹味融合的味道。 [ 食材 ] 天然酵母、老麵、新鮮九層塔、高熔點乳酪、高筋麵粉、法國麵粉、砂糖(些許)、鹽(些許)、橄欖油(些許) ...