關於貝果跳跳 — by 貝果跳跳 on

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你親眼見到麵糰像奇蹟一般地發成的兩倍大，並在你手中捏塑成形，這麵 包不但聞起來香，吃起來也美味，敢說一定就你記憶所及沒有什麼別的能 比他更香、更好吃， 然後有少那麼一時半刻你會覺得重獲新生，活在一個 較現世美好許多的世界裡。 ----M.F.K...

保存與食用 — by 貝果跳跳 on

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/ 麵包保存與食用 / 感謝各位對貝果跳跳愛用 ， 最好的保存方式，就是趕快吃完 。  / 保存 /  1. 如果要在3天內吃完，可以直接放室溫或冷藏(冰箱)，但你會發現水份一定會慢慢     流失 因為沒有添加任何加工品。 2. 冷凍(冰庫)保存3週...

天然酵母司康 — by 貝果跳跳 on

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[ 蔓越莓司康 ] 最近非常受歡迎的蔓越莓（酸酸甜甜又健康），與濃濃奶油香的司康， 不加泡打粉 使用天然酵母 ，放置一夜長時間低溫發酵，外酥內軟，烤的熱熱的，或是剛從冷凍 庫拿出來的都非常好吃！ [食材] 天然酵母、低筋麵粉、砂糖（少量）...

說說老麵貝果 — by 貝果跳跳 on

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基本構造: 一顆貝果的基本是由，麵粉、 酵母(細菌)、 水和空氣形成。酵母吃空氣分解麵粉 產 生CO2和乙醇和其他風味，使麵粉和水融合進而烘烤就是成品。 老麵(註): 跳跳在製作貝果前 會先將麵粉、水和少量酵母融合冷藏發酵12小時(中種)...

海鹽巧克力貝果 — by 貝果跳跳 on

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[ 海鹽巧克力貝果 ] 使用自製巧克力醬(註)、無糖純可可粉、義大利海鹽製作，有點鹹味的巧克力貝果吃起來有點像蛋糕。 [ 食材 ] 天然酵母、老麵、高筋麵粉、法國麵粉、自製巧克力醬、無糖純可可粉、砂糖（少量）鹽、橄欖油（少量)。 註:...

九層塔乳酪貝果 — by 貝果跳跳 on

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使用原味鮮奶貝果為基底，加入新鮮的九層塔與鹹鹹的乳酪 當九層塔與乳酪融合再一起，是非常特別又美味的味道！ 貝果跳跳 台灣高雄,手工製作 Since 2013

OREO貝果 — by 貝果跳跳 on

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  [ Oreo巧克力鮮奶貝果 ]  使用老麵、全橄欖油、法國麵粉製作，把萬惡的Oreo巧克力餅乾與鮮奶貝果結合， 成為萬惡的極品貝果阿！ [ 食材 ] 天然酵母、老麵、Oreo巧克力、高筋麵粉、法國麵粉、砂糖(些許)、海鹽(些許)、橄 欖...

紅麴豆腐乳貝果 — by 貝果跳跳 on

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[ 紅麴豆腐乳貝果 ]  使用老麵、全橄欖油、法國麵粉製作，在貝果表面厚抹上一層紅麴豆腐乳， 與在地台灣味融合吃起來鹹鹹甜甜的 結合QQ的貝果，是非常特別的味道。 [ 食材 ] 天然酵母、老麵、紅麴豆腐乳、高筋麵粉、法國麵粉、...

九層塔乳酪貝果 — by 貝果跳跳 on

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[ 九層塔鮮奶貝果 ]  用原味鮮奶貝果為基底，加入新鮮的九層塔及鹹鹹的乳酪，讓貝果每一口都 充滿九層塔的香氣與乳酪鹹味融合的味道。 [ 食材 ] 天然酵母、老麵、新鮮九層塔、高熔點乳酪、高筋麵粉、法國麵粉、砂糖(些許)、鹽(些許)、橄欖油(些許) ...